Начин на приготвяне
Месото се нарязва на парчета и се запържва в дълбок тиган. Изважда се и се отцежда.
В същата мазнина се запържват лукът, доматите и червеният пипер.
Връща се месото, посолява се и се залива с гореща вода и виното.
Оставя се да заври.
Добавят се гъбите, а след десетина минути - и чушките, нарязани на дребно.
Като поомекне месото за манастирския гювеч, се добавя оризът и се оставя да поври още десетина минути.
Вкусната яхния се прехвърля в глинен гювеч.
Гювечът с месо и зеленчуци се пече около час на умерена фурна.
При сервиране манастирският гювеч от старите книги се поръсва с магданоз.
