Начин на приготвяне
В малка тенджера се кипва вода.
Морковите се почистват и нарязват на едро. Пускат се във врящата вода и силата на котлона се намалява. Варят се 10 минути.
През това време се подготвя броколито – плътната част под китките се нарязва и се обелват, а китките се освобождават. Гъбите се измиват.
Фурната се включва до 190 градуса.
С решетъчна лъжица се изваждат морковите и се нареждат в намазнена тава, която е избрана за печенето. На тяхно място се пускат обелените части на броколито за 5 минути. Изваждат се до морковите.
Ципурата се почиства, измива със студена вода и се намазва отвътре и отвън с олио и с подправката за риба.
Ако не се използва такава, се избира мащерката или девесила – само едното – и в този случай се използва солта, защото подправките не съдържат сол като комплексната за риба.
Отваря се пакетът кори на сач. Първата кора се напръсква с олио и върху нея се пренася една от рибите. Завиват се страничните краища на кората върху рибата, прихлупва се дългата страна отгоре и се навива до получаване на пликче.
Подрежда се опакованата риба в тавата при зеленчуците. Намазва се следващата кора и по същия начин се завиват и другите риби.
В тавата се нареждат и гъбите на едри парчета. Горната повърхност на корите с риби се намокрят леко и се намазват с олио. Поръсва се сол и се налива ½ чаша от бульона от врелите зеленчуци.
Рибата в плик се пече за 15 минути.
Апетитната печена риба се изважда с тавата, рибите се обръщат, намокрят се пак корите и се намазват с масло.
Добавят се китките броколи и бучки масълце.
Ципурата в кора на фурна се пече още 15 минути.
Предлага се с лимонче.
