Начин на приготвяне
Първо си пригответе кюфтенцата със соса.
Сложете каймата в купа, добавете едно яйце, накисната и отцедена от водата филия бял хляб, наситнени лук и чесън, настърган пармезан.
Овкусете със сол, щипка черен пипер и щипка прясно нарязан магданоз. Омесете добре продуктите.
Направете малки кюфтенца, колкото орех и оваляйте в брашно.
Нарежете един морков, глава лук шалот и стрък селъри на ситно. В тиган загрейте една кафяна чашка зехтин и запържете зеленчуците за кратко. Добавете кюфтенцата и продължете пърженето за около 5-6 мин, като разбърквате непрекъснато.
Добавете смлените домати, налейте чашка топла вода. Овкусете с щипка босилек и щипка черен пипер. Захлупете съда и гответе соса, докато остане на мазнина.
В тенджерка налейте литър студена вода. Изсипете 8 с.л. царевично брашно и 1 с.л. бяло брашно. Посолете и сложете съда на котлона.
Гответе полентата за 30-40 мин, като бъркате непрекъснато. В купа изсипете готовата полента. Оставете си няколко лъжици настрана, за да затворите отвора. Разстелете полентата по стените на купата, като се стараете да бъде еднаква по дебелина.
В средата изсипете соса с кюфтенцата и покрийте с оставената настрана полента.
Оставете купата настрана, за да се охлади. Обърнете охладения купол полента в подходяща чиния, нарежете и поднесете.
Да ви е сладко с тази оригинална италианска рецепта - купол от полента с кюфтенца!
Забележка: Вместо купа може да ползвате кръгла форма за кекс, а соса с кюфтенцата да изсипете в отвора!
