Начин на приготвяне
Накисваме бисерния ориз в изворна вода за около половин час, като през това време накисваме и овесените ядки за приготвянето на овесеното мляко (8 с.л. овесени ядки и 2 ч.ч. вода).
Сваряваме на пара (в тенджерка с малко водичка и ветрило - кошница за готвене на пара) нарязаната на малки кубченца тиква.
След това отцеждаме леко набъбналия ориз и го сипваме да се вари с щипка хималайска сол в 2 чаши вряща вода. С често разбъркване варим около 10-15 минути, докато поеме водичката.
През това време блендираме накиснатите овесени ядки в малката кана на нутрибулета и прецеждаме през цедка овесените трици от растителното мляко.
Добавяме към ориза сварената тиква и овесеното мляко. Разбъркваме и овкусяваме с кафява захар, ванилия, канела и куркума (по желание за цвят и аромат).
Варим оризовия пудинг още около 10 минути с чести разбърквания като се стараем да не се захване на дъното.
След като варивото е сварено, дръпваме тенджерката от котлона и добавяме 1 с.л. кокосово масло.
Разбъркваме разкошния веган крем и го разпределяме в 8 малки порцеланови купички. Оставяме да се охладят за около 20-30 минути.
Поднасяме разкошния каротинов пудинг с ориз и тиква, поръсен с кокосови стърготини и украсен със стръкче маточина.
Чудно вкусен пудинг с тиква за една следобедна закуска с приятелки!
