Начин на приготвяне
Слагаме свинското филе да се свари в малко количество вода, като добавяме сол, карамфил и дафинов лист, за да се овкуси месото.
Когато месото се свари, го изваждаме от бульона и го слагаме в гевгир, за да се оттече колкото се може повече течност.
Бульонът може да използваме за направата на друго ястие.
Смесваме всички подправки и хубаво овалваме месото, което предварително сме подсушили с домакинска кърпа.
Прибираме готовото свинско мезе в хладилник за поне час.
След това режем филето на тънки ивици и е готово за консумация.
Малотрайното свинско мезе издържа до три дни в хладилник.
