Салата от миди по пиратски

Станислава ВълковаСтанислава Вълкова
Помощник Готвач
241
1k
563
195
1
13/07/2020
"На бас, че не сте хапвали такива миди по пиратски друг път - истинско съкровище са "
Приготвяне20 мин.
Готвене30 мин.
Общо50 мин.
Порции2
Сготви+1 точка
9 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо692
  • Преглеждания за месеца185
  • Преглеждания за седмицата36
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена9

Необходими Съставки

  • миди с черупки - 1 г пресни черни
  • лук - 2 глави
  • чушки - 2 бр. червена и зелена
  • моркови - 1 бр. голям
  • тиквичка - 1 бр.
  • олио - 100 мл или зехтин
  • ябълков оцет - 70 мл
  • черен пипер - 10 бр. зърна
  • магданоз - 6 листа
  • дафинов лист - 2 бр
  • зеленчуков бульон - 1 кубче Маги
  • топла вода - 200 мл
  • сол - 1 ч.л.
  • захар - 1 ч.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Почистените и добре измити миди се запарват в тенджера с малко вода, докато се отворят. След това от тях се отделят ядките, като се почистват внимателно, без да се скъсат тревните им пипала.

Бульонът, изтекъл от попарените миди, се оставя да се утаи, след което внимателно се прецежда през гъсто сито. Към него се добавя кубчето зеленчуков бульон и се разбърква.

Лукът се нарязва на шайби, чушките - на ивици, морковите и тиквичката - на колелца.

Запържват се в нагорещен тиган с малко мазнина, докато омекнат и се овкусяват с черен пипер, оцет, дафинов лист и накълцан магданоз .

Всичко се залива с приготвения миден бульон, подправя се със сол и захар и се оставя да ври 10 минути.

След това се прибавят мидите за врат за още 10 минути, докато водата се изпари. Оставя се да се охлади напълно.

Вкусната салата от миди се поднася топла или студена, поръсена с магданоз и резенчета лимон.

Топлата и студена топлинна обработка на мидите се прилага при приготвяне на всички видове ястия и супи с миди, тъй като само по този начин се запазва техният аромат.

Да ви е сладко с тази салата от миди по пиратски.

Помощна щипка за рязане на плодове и зеленчуци
Страхотен аксесоар за вашата кухня:
Помощна щипка за рязане на плодове и зеленчуци
3.00 лв.
Виж ››

Тайната на перфектно нарязаните зеленчуци е в използването на тази удобна помощна щипка

Рейтинг

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар