Начин на приготвяне
Скумрията се почиства от вътрешностите, главата, хрилете, перките и опашката, измива се в обилна студена вода, нарязва се на филии с дебелина около 2 см.
Наръсва се с лимонов сол и черен пипер и се потапя в галета, след което се поставя в тава.
Приготвя се сос от сока на доматите, лимона, бялото вино и се залива рибата.
Прибавя се мазнината, дафиновият лист, скилидките чесън и лютата чушка .
Скумрията с доматен сос се пече в умерена фурна до омекване на печената риба.
Скумрията на фурна по унгарски се поднася с гарнитура от варени картофи или салата според сезона и резенчета лимон.
