Начин на приготвяне
Измийте, подсушете и разрежете патладжана през средата. Направете разрези по месеста част и намажете всички страни със зехтин. Сложете в тавичка за печене.
Чушките измийте и леко надупчете. Сложете и тях в тавата. Лука, обелете и завийте в алуминиево фолио. Също сложете в тавата. Печете в загрята фурна на 220 градуса до готовност.
Извадете готовите печени зеленчуци и оставете да изстинат. Обелете и сложете в кухненски робот, заедно с подправките, чесъна и копъра. Смелете веган разядката. Прехвърлете в купа с капак и оставете в хладилника за няколко часа.
Веган разядка с чушки и печен лук може да сервирате със сухари, крекери, соленки.
