Спаначен кекс

Разбийте яйцата със захарта на пухкава пяна. Сипете млякото и олиото, както и спаначените листа, почистени от дръжките и предварително попарени.

Пасирайте до съвършена гладкост.

Добавете към сместа ванилията, сока и кора от лайм, много фино настъргана.

Пресейте на части брашното с бакпулвера и разбърквайте плавно с дървена лъжица до цялостното им усвояване. Ако е твърде рядко, добавете още малко брашно.

Сипете кексовата смес в малка форма, предварително намазнена и набрашнена, освен ако не е от силикон.

Печете кекса със спанак в загрята на 180 градуса фурна за 30 минути или до суха клечка.

Охладете върху решетка и сервирайте спаначения кекс поръсен с пудра захар.

Да ви е сладко!