Начин на приготвяне
Хубаво изплакнете овчето месо и го накиснете в студена вода поне за 4 часа.
Извадете го, сложете го в подходяща тенджера и го залейте със студена вода.
Кипнете и варете на тих огън, като периодично отпенвате. Оставете месото да ври поне 60 минути.
Добавете подправките и ситно нарязания лук и варете още 25 минути.
Извадете свареното месо, обезкостете го и го разпределете в чинии.
Залейте с бульона от варенето и поднесете горещо.
По желание може да поръсите курбан чорбата с малко пресен джоджен.
Овчият обреден курбан е готов.
