Веганска мусака с патладжан

МартинМартин
Чирак
33
175
106
92
Веганска мусака с патладжан
Снимка: Мартин
1 / 4
06/11/2020
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне60 мин.
Сготви35 мин.
Общо95 мин.
Порции4
"Дори и да не сте вегани, пак ви препоръчваме да опитате веганската мусака - страхотна е"

Необходими Продукти

  • За мусаката
  • патладжан - 2 средно големи
  • картофи - 800 г /за картофено пюре/
  • кокосово мляко - 200 мл
  • черен пипер - на вкус
  • сол - на вкус
  • масло - 100 г
  • За соса
  • лук - 1 глава
  • чесън - 3 скилидки
  • гъби - 8 бр.
  • целина - 1 стрък
  • доматена паста - 3 с.л.
  • бяло вино - 80 мл
  • кафява захар - щипка тръстикова
  • домати - 1 бр. /настърган/
  • босилек - 4 листенца пресен
  • зехтин - 2 с.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Започваме със соса тип болонезе. На загрят тиган със зехтина слагаме нарязани на ситно лука, чесъна и целината. Разбъркваме и запържваме, докато омекнат.

Във кухненски робот слагаме гъбите /рендираме/ и ги добавяме в тигана при другите зеленчуци, бъркаме постоянно. Намаляваме си котлона на половина и ги готвим около 15-20 минутки с периодично разбъркване, докато гъбите абсорбират всичката си вода. Добавяме към соса доматената паста, виното, захарта и настъргания домат и нарязания босилек. Разбъркваме. Добавяме сол и черен пипер. Готвим 5-8 минутки и сосът ни е готов.

Патладжана си приготвяме, като го режем на филии напречно по дължина, в рецептата използвах по-светлия тип патладжан, а не тъмно лилавия. Ако използвате тъмния, го посолете предварително, за да му изкарате горчивината. Посоляваме със сол и черен пипер и намазняваме със зехтин всяко от парчетата патладжан и ги гриловаме до полуготовност.

Картофеното пюре си го правим, като сварим картофите до готовност, добавяме сол, пипер, масло, кокосово мляко и намачкваме /разбъркваме/ добре до получаване на хомогенна смес.

Във подходяща тава започваме да редим мусаката. Намазняваме си тавата и покриваме дъното с грилования патладжан /като си оставяме няколко парчета за отгоре/, слагаме след това соса и накрая картофеното пюре за завършек.

Отгоре си нареждаме заделените парчета патладжан и печем в предварително загрята фурна в режим вентилатор на 170 градуса за 30-40 мин, аз пекох веганска мусака с патладжан 35 мин.

Да ви е сладко!

Рейтинг

5 3
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка: