Начин на приготвяне
Разделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме жълтъците на сняг с оцета. Оставяме ги настрани.
Разбиваме жълтъците и захарта до пухкав крем. Добавяме разбитите белтъци и смесваме на ръка.
Пресяваме брашното на порции в сместа, като постоянно бъркаме. Накрая добавяме бурбонската ванилия, бакпулвера и лимоновия сок. Смесваме до хомогенност.
Разпределяме сместа в две еднакви тавички, които сме покрили с хартия за печене /ако не разполагате с две еднакви, изпечете два блата един след друг/.
Печем блатовете на 200 градуса 12 минути. Оставяме ги да се охладят и премахваме хартията.
Разбиваме сметаната. Смесваме маскарпонето с пудрата захар и ванилията и добавяме към сметаната. Разбиваме за кратко.
Поставяме единия блат на основа. Върху него сипваме с лъжичка на различни места 1/2 от малиновия конфитюр. Отгоре сипваме около 1/3 от крема и разнасяме. Поставяме втория блат. Намазваме с половината от останалия крем.
Смесваме желатина с водата, оставяме го да набъбне и го загряваме за кратко. Сипваме го при останалия малинов конфитюр, разбъркваме и го изсипваме внимателно в средата на сметановата торта. Около желето украсяваме с останалия крем, като шприцоваме розички.
Прибираме тортата с маскарпоне и малиново желе за 5-6 часа в хладилника да се стегне.
