Кралски скариди с чесън и чили

Изчистваме скаридите от главата и останалите неядливи части. Скилидките чесън се почистват и смачкват с плоската страна на можа.

Загряваме котлона максимално. Сипваме зехтина, скилидките чесън и чили пастата. Запържваме продуктите да кратко, след което добавяме почистените скариди и заливаме с бялото вино.

Продуктите се запържват на максимално силен огън за кратко. Добре е да разбъркваме, като внимаване да не натрошим скаридите. Изчакваме бялото вино да се изпари, добавяме кафявата захар и малко морска сол.

Поръсваме с черен пипер, мащерка и 2.3 с.л. лимонов сок. Запържваме за още 30 секунди. Заливаме с брендито, фламбираме и поднасяме.

По желание може да гарнирате с резени лимон.