Начин на приготвяне
В дълбок тефлонов тиган се запържват лукът и чесънът, нарязани на ситно, и ориза. Добавя се виното да глазира и като се редуцира се долива вода на малки порции.
Вари се леко да клокочи 20 мин, , след което се добавят маскарпонето и пармезанът. Гаси се котлонът и ястието се оставя още 10 мин. под капак.
Скаридите се запържват отделно в масло до златисто и се сервират върху ризотото.
По избор се поднася с изтискан лимон.
Ризотото от императорски ориз с кралски скариди е готово.
Коментари