Начин на приготвяне
Запеканка от пълнени арабски питки ще ви изненада приятно с вкусовите си качества.
Първо се приготвя плънката за арабските питки. Тя се приготвя, като в загрято олио се задушават почистените и нарязаните на дребно зеленчуци - лук, чесън, морков и чушка. След като омекнат, се прибавя каймата (най-добре телешка).
Бърка се, докато каймата побелее и стане на трохи. Добавят се малко предварително смлени домати (може и от консерва), сол на вкус, смлян черен пипер и кимион. Плънката се готви, докато се изпари излишната вода, след което се дръпва от котлона и когато се охлади леко, се добавя гладката извара.
За приготвянето на доматения сос отново се задушават малка глава лук и две скилидки чесън, нарязани на ситно. Щом омекнат, се прибавят нарязаните или смлени домати (може и консервирани). Сосът се поръсва със сол на вкус и се оставя да се сгъсти. Към края на приготвянето му се овкусява със сух риган и сух босилек.
На дъното на тавичка се излива половината от доматения сос.
Взема се една арабска питка и в нея се поставя от плънката. Навива се на солено руло и се поставя в тавичката с доматения сос. По същият начин се процедира и с останалите плоски питки, като се нареждат една до друга в тавичката.
Най-отгоре се поливат с останалия доматен сос и поставят във фурната. Пекат се около 30 минути, като малко преди готовност, се поръсват с предварително настъргано сирене Чедър. Пълнените и запечени арабски питки се сервират топли, декорирани с листенца пресен босилек. Подходящи се както за предястие, така и за основно вегетарианско ястие.
