Начин на приготвяне
Почистете рибите и ги измийте старателно, разрежете ги по дължина. Махнете опашките и главите, овкусете със сол, черен пипер и кимион.
Смесете горската мащерка, олиото, сока от половин лимон и пресованите скилидки чесън.
Разбъркайте до хомогенност и намажете филетата от риба. Оставете ги в хладилник, за да се мариноват за поне 1 час.
Изпечете рибата върху добре загрята скара - първо с кожата надолу. Готовата печена риба полейте със сока от останалия лимон и поднесете с гарнитура по желание.
Грилованите зеленчуци са много подходящи в случая.
Жарената скумрия на скара е готова.
