Начин на приготвяне
Измерваме продуктите в рецептата с чаена чаша с вместимост 250 мл.
Приготвяме домашното овесеното мляко, като, първо, накисваме фините овесени ядки в студената вода за около 15 минутки, след това ги смиламе в блендер или с пасатор, и накрая прецеждаме през голяма фина цедка.
Отделно в купичка накисваме семената чиа в топла водичка и оставяме да набъбват за около 10 минути.
Прецеденото овесено мляко сипваме в голяма дълбока купа и към него прибавяме кафявата кристална захар и брашното от рожков (или какао на прах), като разбъркваме продължително със сладкарска телена бъркалка, за да се разтворят в растителното мляко.
Добавяме останалите съставки: сода за хляб, ванилия, шарлан (нерафинирано слънчогледово масло и накрая сгъстяваме с 2 вида брашно – типово и пълнозърнесто, като продължаваме да разбъркваме с телената бъркалка. Към хомогенната палачинкова смес прибавяме и желираните семена чиа и разбъркваме.
В загрят голям тиган с незалепващо керамично покритие сипваме много малко шарлан, който е само за първите американски палачинки.
Щом се загрее достатъчно, сипваме в тигана пълно черпаче палачинкова смес или половин средно голям черпак, така че да разстелим в тигана с кръгово движение - с облото дъно на черпака – мини кръгла палачинка (с дебелина около 5мм и големина около 10 см). В голям тиган може да се съберат 3 такива мини палачинки, без да се слепват.
Щом се появат мехурчета и цветът на палачинките от горната страна се потъмни, значи е време да ги обръщаме внимателно със силиконова шпатула. Още 1-2 минути оставяме да се изпекат до готовност и от другата страна и ги прехвърляме в съд с похлупак, за да не изстиват.
Продължаваме с останалата смес, без никаква мазнина в тигана с незалепващо покритие.
Всяка нова топла палачинка вмъкваме под другите готови в съда, за да остане мекичка и отново захлупваме. Получават се около 15 мини палачинки.
Чудесни веган палачинки с чиа и овесено мляко - приказна комбинация с домашно сладко от горски ягодки! Засищаща закуска за едно добро начало на деня!
Чудно Вкусно!
