Пухкав селски хляб със суха мая

Пресейте брашното в купа и добавете към него солта. Направете кладенче в средата.

Смесете водата, маята и захарта и изчакайте да се активира.

Започнете да добавяте на части към брашното и постепенно замесете тесто. Месете поне 5 мин.

След това го ударете 50 пъти в плота/масата.

Върнете го в купата, покрийте го и го оставете на топло за ~ 1 час (или до удвояване на обема).

Премесете още веднъж, оформете и прехвърлете в подходяща леко намазнена и набрашнена тава.

Поръсете селския хляб с малко брашно и го оставете за още час (или до удвояване на обема) на топло.

Печете пухкавия селски хляб със суха мая в предварително загрята на 180°фурна ~ 25 мин.