Начин на приготвяне
За по голям аромат и вкус хубаво е джоланът да се опърли. След това се почиства и се измива.
Поставя се в тенджера под налягане и към него се добавят солта, обелените цели моркови, лука, разрязан на две, черния пипер, бахара и дафиновия лист.
Джоланът се вари 40-50 минути.
След като джолонът е готов, се обезкостява и накъсва на по-едри парчета.
Бульонът се прецежда и в него се поставят нарязаните картофи и се връщат на котлона до готовност.
Към тях се добавят нарязаните моркови и лук.
Връща се и месото от джолана и телешкото варено.
Сервира се поръсен ароматен варен джолан с магданоз.
Приятен апетит!
