Начин на приготвяне
Скумрията се реже на шайби с дебелина около 5 см. Главите и опашките се отстраняват, а останалите парченца риба се почистват.
Почистената риба се измива много добре под течаща вода.
С помощта на нож хубаво се остъргва около гръбнака на рибата, така че ако има кръв, да се отстрани, за да не горчи рибата.
Парчетата се подреждат в тава, посоляват се.
Добавят се олиото, бахар и вода, колкото да покрие рибата до половината. Пече се на 200 градуса с вентилатор около 35 минути.
Когато печената риба придобие загар отгоре, парчетата се обръщат, за не изгорят, а да са равномерно изпечени отвсякъде.
Готовата скумрия в сос за Благовещение се сервира полята с обилно количество от соса.
