Начин на приготвяне
За тестото сипете в купа брашното, захарта и бакпулвера. Хубаво ги разбъркайте и нарежете към тях студеното масло на парченца.
Втрийте с пръсти, докато сухите съставки се навлажнят и се образуват маслени трохи.
Чукнете яйцата в купичка и леко ги разбийте. Отмерете 70 грама от тях и сипете към маслените трохи, а останалото яйце заделете.
Омесете тестото, докато стане гладко. Разточете го във форма, по- голяма от размера на формата за тарт, която ще използвате. Моята е правоъгълна с приблизителни размери 35/12 см с падащо дъно (има разлика между откопчаващо се дъно и падащо дъно)
Покрийте с тестото тавичката, като хубаво го прилепнете по стените и дъното. Приберете за 15 минути във фризер.
Надупчете блата за тарт с вилица и го сложете във загрята на 180°C фурна за 15 минути или докато добие лек загар.
Докато се пече блатът, направете крема. За него загрейте на слаб/умерен огън кондензираното мляко, дулсе де лече и половината обикновено прясно мляко.
Разбийте яйцата със брашното и останалото мляко. Налейте на струйка към сместа на котлона и бъркайте 8 минути или докато кремчето се сгъсти.
Налейте го на равен пладт върху изпечения вече блат.
Оставете за 1 час тарта да изстине и кремът да стегне добре.
Тогава се заемете с шоколадовия ганаш.
Загрейте сметаната на слаб/умерен огън - 90 градуса. Натрошете вътре черния шоколад и бъркайте, докато се разтопи и стане еднородна и гладка смес.
Сипете върху крема и загладете добре.
След като изстине и стегне шоколадовият ганаш, приберете тарта в хладилник, докато дойде моментът да го сервирате.
Непосредствено преди поднасяне поръсете със стружки от белия шоколад.
Разкошен тарт с крем дулсе де лече и шоколад, подходящ за изискан десерт или компания за чаша хубаво кафе.
Да ви е сладко!
