Начин на приготвяне
Това е рецепта от Италия с оригиналното име TRIPPA ALLA ROMANA. Ако обичате шкембе чорба, ще оцените и тази гозба.
Запържете лука в олио, след това добавете нарязания бекон, натрошените чушки и готовите зеленчуци.
След няколко минути добавете нарязаното шкембе и запържете леко, след което налейте виното. Оставете да къкри за около 10 минути, след което изсипете доматеното пюре, листата босилек и дафиновия лист.
Варете на тих огън, докато шкембето стане напълно меко, като от време на време добавяте бульон. Накрая посолете на вкус и добавете настъргания пармезан, сервирайте, докато месното ястие е топло.
Приятен апетит с ястието Шкембе с пушен бекон!
