Начин на приготвяне
Всичко горе изброено се смила възможно най-фино, като добавяте солта, оцета и кориандъра. Разбърквате повторно още веднъж.
В тенджера наливате половин литър олио и когато се загрее, добавяте сместа. Разбърквате периодично, докато се изпари водата от зеленчуците и стане гъста смес.
Пикантната разядка трябва да остане на мазнина, както се казва. Слагате в малки бурканчета (или други каквито имате).
Стерилизирате апетитната разядка на слаб огън 45 мин. от момента на завиране на водата.
Пикантната разядка по странджански в буркани е идеално мезе за ракия зимата!
