Начин на приготвяне
Шаран на скара е нещо, което кара и най-негативно настроените към тази риба да си оближат пръстите, бил съм свидетел многократно!
Има две важни условия - рибата да не е хранена със съвременните гранули за угояване, които придават лош вкус, и да имате скара, която прихваща рибата от двете страни, за да можете да я завъртате със скарата!
И така... Почиствате рибата от главата и вътрешностите, после я разрязвате успоредно на гръбнака, да се разтвори по ширина и да се задържа само откъм гръбнака перка, не да се отдели изцяло.
Солите с едра сол (риба винаги с едра, ситната е за яхнии), оставяте я да си поеме солта поне 30 мин. и буквално 5 мин преди да я сложите над жарта, я напръсквате с оцет (същото препоръчвам при всяка риба на жар).
Гледате жарта да не е много силна, при нормална жар печената риба става за 10 мин.
Пет минути от едната и пет минути от другата страна.
Уникална вкусотия е този шаран на жар - просто намерете шаран, който да не е отглеждан на бройлерения принцип с гранули!
