Начин на приготвяне
Загряваме зехтина, след което запържваме лука до полупрозрачност и добавяме пилешкото и 1/3 от соса.
Разбъркваме и готвим, докато леко се сгъсти.
Прибавяме сметаната, разбъркваме и сваляме от котлона.
Добавяме 2 чаши от настъргания кашкавал и отново разбъркваме.
Взимаме една питка, мажем я със соса, слагаме от плънката и завиваме на руло.
Това правим с всички тортила питки. Подреждаме рулата в застлана с хартия за печене тава, заливаме с останалия сос и поръсваме с настъргания кашкавал.
За да не прегорят отгоре сочните енчилади, покриваме енчиладите с алуминиево фолио.
Печем лесни енчилади с пилешко на 180°C за 20-30 минути, след което махаме фолиото и запичаме за още 5-10 минути.
