Начин на приготвяне
Бекона и кренвирша нарязваме на парченца.
Чушката и лука също нарязваме на парченца.
В тефлонов тиган капваме капка мазнина и си запържваме бекона.
Добавяме чушката и царевицата, пържим за 3-4 минути. Добавяме нарязания кренвирш, зеления лук и подправки на вкус.
Разбъркваме добре и добавяме настъргания ементал (може да замените с кашкавал).
Щом ементалът се разтопи, добавяме от плънката в намазаните с масло тортила питките и слагаме салса сос.
Свиваме енчиладите и запичаме в тигана.
Поднасяме енчилади с богата плънка топли.
