Начин на приготвяне
Патладжаните почистваме от дръжките, измиваме и нарязваме на колелца. Посоляваме ги и оставяме да си пуснат черния сок за около 30 минути.
След това ги измиваме под течаща вода и подсушаваме. В купичка си слагаме студена вода, в чиния брашно.
В тиган си загряваме мазнина, първо потапяме патладжаните във вода, след това в брашно и пак във вода.
Пържим патладжана до готовност. Готовите патладжани слагаме върху кухненска хартия.
Подреждаме хрупкавия пържен патладжан за заети домакини в чиния, поръсваме с копър и слагаме оцет.
