Начин на приготвяне
Запържете лука в загрятия зехтин, добавете малко сол, добавете маслините и доматите и намалете температурата.
Разбийте яйцата с малко сол, защото маслините са достатъчно солени, и изсипете върху лука.
Когато яйцата са полуизпържени, смесете сиренето и магданоза и докато разбърквате, завършете пърженето на бърканите яйца.
Сервирайте бърканите яйца по гръцки с филия пълнозърнест хляб или с малко повече сирене или домати.
