Начин на приготвяне
Сложете басмати ориза в тенджера и залейте с вода. Похлупете и варете докато водата не се изпари.
Пригответе песто от кориандъра.
Запържете кашуто на тиган, оставете го да изстине.
Листата от кориандър измийте и сложете в блендера. Настържете джинджифила и прибавете към кориандъра, след което прибавете чесъна, зехтина, сол и черен пипер.
Изцедете лайма и прибавете 2 лъжици.
По желание прибавете и малко чили чушка. Накрая прибавете запърженото кашу.
Блендирайте и сипете в бурканче.
Смесете пестото със сварения басмати ориз и сервирайте ризотото в чиния.
Ризотото с песто от кориандър е готово.
