Начин на приготвяне
Обелете патладжана и го нарежете като на снимката.
Зехтина сипете в тиган, сложете патладжана вътре. Похлупете тигана и печете 7 минути от двете страни. Извадете го и изчакайте да се охлади.
Нарежете домата и моцарелата на шайби. Между частите патладжан редете домат и моцарела.
Сложете малко зехтин върху хартия за печене, подправете със сол, черен пипер и чесън на прах.
Запечете за три минути в предварително загрята фурна.
Сервирайте капрезе патладжана в чиния с декорация от рукола.
