Начин на приготвяне
Прясното мляко сипваме в тенджера.
Тенджерата поставяме в тава с вода (за да не загори при варенето) и слагаме на котлона.
Варим прясното мляко на тих огън. Щом млякото заври, отнемаме от котлона и оставяме да се охлади.
Млякото е готово за подквасване, когато пъхнем кутрето си и го задържим за 10 секунди.
В купичка си слагаме киселото мляко и малко от прясното мляко, разбъркваме добре и сипваме в тенджерата.
Разбъркваме отново и разливаме млякото в буркана. Завиваме ги добре в топли дрехи и оставяме за 5-6 часа.
Готовото домашно мляко съхраняваме в хладилника.
Домашното биволско кисело мляко е много вкусно.
