Начин на приготвяне
Грамажът за различните видове сирена може да се промени според вкуса Ви, но важното за рецептата е общо кашкавалът от 4-те вида да е около 700 грама с допълнително поне 150 - 200 грама за поръсване в тавата.
Чесънът се наситнява, а лукът се нарязва на дребно.
Слага се вода да заври за макароните. През това време се настъргват 3-те вида кашкавал - Чедър, Едам и обикновен кашкавал. Разбира се, ако моцарелата не е купена предварително настъргана, се настъргва и тя отделно.
Когато водата заври, се налива капка олио и се подсолява. Изсипват се макароните и се разбърква.
В друга тенджера се налива сметаната, към която се прибавя крема сиренето и подправките. Оставя се да се разтопи сиренето и се разбърква, да се смесят добре. Не трябва да завира и да стои дълго на котлона, а само да се затопли.
Когато макароните се сварят, се запазва ½ чаша от водата, а останалата се излива и макароните се изплакват леко със студена вода.
В същата тенджера се разтапя маслото, към което след това се прибавят лукът и чесънът и се запържват за няколко минути. След това се изсипва и брашното при разбъркване. Налива се сместа със сметаната и крема сиренето, която трябва все още да е топла, и заделената вода от макароните.
Разбърква се добре да стане хомогенен сос. От настъргания кашкавал се заделя около 200 г (по желание от 1 или повече от използваните видове), а останалото количество се изсипва в тенджерата. Разбърква се, докато се разтопи всичко и стане хомогенна кремава смес.
Към готовия сос се прибавят заделените макарони. Разбърква се, да се разпредели всичко равномерно, и се сваля от котлона.
В тавата се разпределя половината от макароните, поръсва се ⅓ от заделения кашкавал, следва другата половина от макароните и накрая отгоре се поръсва останалият кашкавал.
Слага се да се запече в предварително загрята фурна на 175 - 180 °C около 10-20 минути до достигане на желания загар.
Когато е сочните макарони на фурна са готови и се извадят от фурната, първо, сосът е все още по-течен, но се сгъстява, след като поизстине леко.
Да ви е вкусно с тези най-добри американски макарони със сирена.
