Моят пухкав бриош

В купа наливаме топличкото прясно мляко, пакетчето мая, малко захар /от посоченото количество/и 2 с.л. брашно. Объркваме добре и оставяме около 10 минути да се задейства маята.

Щом е готово, прибавяме яйцата, захарта. Разбиваме. Следва разтопеното краве масло и олиото. И най-накрая постепенно прибавяме пресяти брашното, нишестето и солта.

Замесваме меко в същото време еластично тесто. Покриваме със стреч и оставяме за 1 час да удвои обема си.

Разделяме готовото тесто на 14 равни топки. Всяка топка натискаме с дланта да стане като малка питка.

Потапяме в разтопено краве масло, а всяка втора ще овалваме и в сусам. Редим в тава 26 см, като редуваме питчиците със сусам, без сусам, като ги застъпваме на половина една върху друга.

Покриваме пухкавия бриош със стреч и оставяме за 30 минути да си почине. Мажем с жълтък с прясно мляко. Печем в загряна фурна на 180 градуса около 35 минути, но зависи и от фурната.

Успех и добър апетит с моят пухкав бриош!