Начин на приготвяне
Рецептата е перфектна и за по-дебели свински котлети. Аз ползвам котлет с кост без всякакъв физически интервенции върху него. Т.Е. не го бия с чук.
Измиват се и се почистват добре. Оставят се да се отцедят от водата или се попиват с кухненска ролка.
Лукът се нарязва на кръгове и се оставя настрани.
В малка купа правим марината за пържоли. Смесваме горчицата, соевия сос, зехтина, черният пипер, розмарина /нарязан на ситно/, мащерката, чесъна /също нарязан на ситно/, сока от лимон и виното. Разбъркваме го добре, и ако имаме време го оставяме за 30 минути.
В подходяща тенджера започваме да подреждаме свинските пържолки, като сме постлали предварително с един пласт марина.
Посоляваме първия ред пържоли с едрата морска сол и подреждаме кръгчета лук. След това мажем отново с марина. И така, докато подредим всички пържоли. Престоява в хладилник минимум 12 часа. Аз пека на газова скара с капак.
Стават уникални маринованите свински котлети на скара.
Лукът от мариноването също го метнах на скарата. Децата го обичат много.
