Начин на приготвяне
Месото се залива в подходящ съд с бялото вино, добавят се няколко зърна чер пипер и се оставя да се маринова на студено за около 48 ч.
След това се изважда от маринатата, отцежда се и се запържва от всички страни в маслото, докато добие златистокафяв цвят.
Поставя се в тава, добавят се розмаринът и салвията, овкусява се със сол и черен пипер и се залива с млякото. Слага се да се пече около 90 мин. на 200° С.
Печеното свинско се сервира нарязано на резени.
Останалият при печенето сос се сгъстява или деглазира при необходимост и се предлага отделно или печеното свинско в мляко се залива с него.
