Начин на приготвяне
Брашното и солта се пресяват. Добавя се и захарта на етапи. Използва се блендер, за да се разбие и втрие маслото, докато сместа заприлича на трохи. Добавят се вода и жълтъците, ако се прави тесто за сладкиши с яйца. Меси се бързо, за да се получи твърдо тесто. Трохите се събират и се оформят на топка. Увиват се в найлон и се изстудяват в хладилника за 1 час.
Вариант с миксер: брашното, солта и захарта се разбиват на къси интервали с малки почивки, за да поеме въздух. Добавя се маслото и се разбива за кратко. Добавят се водата и жълтъците. Спира се да се разбива щом тестото стане на трохи. Трохите се събират и оформят на топка, която се увива в найлон и се изстудява в хладилника за около час.
