Начин на приготвяне
Рибата се изчиства и се измива добре. Поставя се в голяма тенджера и вода, колкото да покрие рибата, около 1 литър и половина.
Прибавя се черният пипер и дафинов лист. Вари се около 15 минути след като кипне водата.
Бульонът се прецежда, а месото се обезкостява. Към бульона се прибавят зеленчуците - празът и целината, се нарязват на ситно, морковът, пиперът, картофът и лукът – на дребни кубчета.
Зеленчуците се добавят в тенджерата с рибата. След като водата кипне, всичко се вари около 15 минути.
Посолява се, подправя се с подправките, налива се зехтинът и се вари още 10 минути на тих огън.
Когато рибената супа е готова, се прибавя рибното месо, на дребни парчета, и листата от мащерка.
Варят се около 5 минути.
Доматът се обелва, почиства се от семената и се нарязва на ситни кубчета.
На дъното на всяка порционна купичка се поставят по няколко парчета от домата и върху него се сипва от рибената чорба.
Няма как да е по-вкусна тази рибена супа Асорти.
