Начин на приготвяне
В паничка се налива студена вода, добавят се жълтъците и малко сол.
Паничката се поставя в съд с гореща вода, която обаче не бива да завира и непрекъснато се бие, като се добавя капка по капка разтопено краве масло, а след като се сложи една трета от маслото, останалото се налива на струйка.
Сосът непрекъснато се бърка, докато се сгъсти. Добавят се червеният пипер и лимоновият сок. Сосът се сервира горещ. Холандският сос се сервира към варена риба и други рибни ястия.
