Начин на приготвяне
В голяма купа се чукват яйцата. Разбиват се с щипка сол. Добавя се прясното мляко. Постепенно се добавя брашното и се разбива с телена бъркалка.
Подготвя се леко намазнена тиган за палачинки, да загрее. Сипва се един черпак от забърканата смес и със завъртане на тигана се разпределя по цялото му дъно.
Оставя се на котлона до сготвяне от долната страна. С помощта на шпатула се обръща и се сготвя от втората страна.
Готовата солена палачинка се изважда в чиния и се намазва с масло. В тигана отново се слага малко мазнина и процедурата с приготвянето на палачинките се повтаря до изчерпване на сместа.
В голяма купа се слагат изварата и крема сиренето. Зеленият лук се почиства и измива. Нарязва се на ситно. Добавя се в млечната смес. Ако сместа се получи много гъста, се добавя малко кисело мляко.
Поръсва се със самардала. В моя случай тя е солена. Сместа се разбърква. При необходимост се добавя още сол.
подготвената млечна смес по цялата дължина се намазват палачинките. Завиват се на руло. Нарязва се на хапки. На всяка от тях се слага по една клечка за зъби или шишче за лесна консумация.
Нареждат се в средата на голяма чиния/плато.
Домашните луканка и рибица се нарязват на филийки. Кашкавалът се нарязва на кубчета. Нареждат се около хапките от солени палачинки.
Празничното предястие в плато с палачинки е подходящо за приготвяне за голяма компания.
