Пица с блат от спелта

Смесете в купа двата вида брашно.

Прибавете солта, разбъркайте и оформете кладенче.

Затоплете водата и я налейте в кладенчето.

Натрошете маята и прибавете захарта и лъжица зехтин. Разбъркайте леко.

Покрийте съда с кърпа и изчакайте 5 минути, след което разбъркайте всичко с лъжица, до меко лепкаво тесто.

Намажете тестото за пица с малко зехтин и го оставете да втаса, докато удвои обема си.

След това поръсете 2 с.л. брашно на работния плот и премесете тестото за кратко, колкото да се набрашни, за да не лепне.

Разточете тестото върху набрашнен плот на тънка кора с размера на тавата.

С помощта на точилката преместете пълнозърнестото тесто в тавата, след което гарнирайте според вкуса ви.

Оставете пицата да престои 20 минути, а през това време загрейте фурната на максимална температура.

Пекох пицата 20 минути на 275 °C.

Разкошна пица с блат от спелта, която може да гарнирате по ваш вкус.