Испански орехов кекс

Омекналото масло се разбива със захарта и се добавя яйцето. Добавят се млякото и две трети от брашното с бакпулвера. Разбърква се и се добавят орехите и стафидите.

Останалото брашно се изсипва на масата, върху него се изсипва сместа и с помощта на брашното се измесва тесто, което се меси десет минути.

В продълговата форма за кекс, намазана с масло и поръсена с брашно, се разпределя тестото и се оставя на топло за половин час.

След това се пече 1 час на 170 градуса. Кексът се вади от фурната, оставя се да изстине на решетка и се съхранява на хладно, завит в кърпа.