Начин на приготвяне
Смесват се брашното, захарта, студеното масло и солта, така че да се получат трохи. Добавя се жълтъкът, смесен с 1 супена лъжица студена вода и се замесва тесто. Прави се на топка и се оставя за 30 минути в хладилника.
Червеното вино се кипва, добавят се лимоновият сок, канелата и ликьорът. С тази смес се залива касисът и се оставя за 2 часа. Тестото се разточва на кора с дебелина 3 милиметра и се слага в тава, намазана с мазнина.
Притиска се, покрива се с хартия за печене и се оставя в хладилника за 1 час. Върху хартията се слага боб и тестото се пече 10 минути на 200 градуса. Тавата се вади, хартията и бобът се махат и фурната се намалява на 160 градуса.
Яйцата се разбиват със захарта, маслото и ванилията и се добавят в плодовата смес, от която се отстранява канелата. Разбъркват се и се изливат върху тестото. Пече се 40 минути на 160 градуса и се сервира, поръсен с пудра захар.
