Начин на приготвяне
Задушете октопода в тиган с вода и 1/4 от лука и дафиновия лист за 1 час.
Докато октоподът се вари, сложете доматите във вряща вода за 30 секунди, след това залейте със студена и ги обелете.
Отцедете октопода и го нарежете. Загрейте зехтина в тиган и запържете октопода с оставащия лук и чесъна за 3 минути.
Добавете доматите, захарта, ригана, магданоза, виното и оцета.
Задушете за 5 минути, сложете капака и намалете огъня възможно на най-ниската температура. Задушете за около 90 минути.
