Начин на приготвяне
В подходяща купа се изсипват грис, брашното, захарта, сухата мая и солта и се разбърква добре, добавя се водата, разбърква се веднага с лъжица, за да не станат бучки и след това се разбърква с пасатор, блендер или миксер за една минута.
След като сте миксирали добре тестото, се добавя содата и пак се разбърква хубаво.
В нагорещен тиган с незалепващо покритие (по ваше желание може да пържите с мазнина, масло или олио) се изсипва един черпак от тестото, пържи се, докато не придобие златен загар .
Мароканците пържат палачинките само от едната страна, а горната страна, която става на дупчици, не запържват. Но вие си преценете.
Марокански палачинки Багрир се сервират с мед.
