Начин на приготвяне
Гъбите се запържват в маслото с малко сол, докато загубят водата си и придобият минимален загар.
Добавят се чушката и лукът, нарязани на ситно. Когато омекнат се добавя и шунката.
Често се разбърква.
След около пет минути се залива с предварително разбърканите яйца и се добавя още сол.
Когато яйцата се изпържат, се махат от котлона и се гарантира с нарязан на ситно магданоз.
Бърканите яйца най-добре се комбинират с препечени филийки.
Бърканите яйца с гъби, шунка и зеленчуци са готови.
