Начин на приготвяне
Пъстървата се почиства от вътрешностите или се купува, която е предварително изчистената риба. Изчиства се от люспите с нож и се измива обилно с вода.
От хартия за печене се изрязват парчета достатъчно големи да могат да завият добре пъстървата.
Всяка риба с отделно парче хартия. Върху плот се поставя парчето хартия и върху него се поставя предварително леко подсушената риба с кухненска хартия.
Рибата се намазва леко със зехтин и поръсваме със сол и черен пипер от всички страни.
Лимонът и скилидките чесън нарязваме на парчета, които поставяме в коремчето на рибата заедно със стръкче розмарин.
Увиваме всяка пъстрва в парчето хартия за печене. Поставяме сух тиган на висока стенен и щом загрее, поставяме рибата.
Печем от всяка страна по 10 минути.
Може да се сервира пъстървата на тиган в хартията за печене, разтворена като лодка, или да се отстрани.
