Начин на приготвяне
Затопляме 50 мл вода, към нея добавяме 2 ч.л. мая, захар 2 ч.л. и малко брашно за активиране, оставяме да почине, докато набухне.
Затопляме 1 чаена чаша прясно мляко, като внимателно прибавяме към предварително разбитото яйце със сол.
Прибавяме и сместа от вече приготвената мая.
След като разбъркаме добре с дървена бъркалка, добавяме и брашното, като пресяваме. Замесваме меко нелепнещо тесто и оставяме да почине за един час.
Междувременно приготвяме плънката, като разбиваме две яйца, като отделяме единия жълтък за намазване и добавяме натрошеното сирене.
След това разделяме тестото на 8 еднакви по големина топчета и оставяме да починат още 20 минути.
Почистваме добре повърхността върху, която ще работим, и намазняваме добре с олио плота.
За да работим по-лесно с тестото, намазваме дланите си с олио и започваме да разточваме с ръце тестото за баничките, когато започне да изтънява, издърпваме добре от всички краища, докато стане тънка кора.
От вече приготвената плънка поставяме в центъра на кората и завиваме, докато се оформи триъгълна баничка.
В добре намаслена с олио тава поставяме вече завитите банички.
Намазваме с жълтък и печем на 180 °C до готовност.
Когато почервенеят, намазваме обилно с масло и сервираме месени дърпани банички.
Ще останете очаровани от възхитителния вкус и аромат.
