Начин на приготвяне
Измийте спанака, подсушете с кухненска хартия и го накъсайте в купа.
Разбъркайте зехтина, оцета, солта, пипера и горчицата, полейте спанака и разбъркайте.
Добавете нарязаните на колелца зелени маслини и нарязаното или натрошено синьо сирене и оставете на страна.
Нарежете бекона на ленти и го запържете в сух тиган на слаб огън.
Извадете бекона и запържете яйцата на очи.
Разбъркайте спаначената салата и я разпределете в две чинии.
Отгоре сложете бекона и яйцата и сервирайте веднага спаначена салата с яйца на очи.
