Яйца на очи от кайсии

Желатинът се смесва с млякото и след като набъбне, се слага на среден огън. Като се разбърква, се нагрява до разтваряне, без да кипва. Сваля се от котлона, добавят се 2 супени лъжици захар и ванилията.

Сместа се излива в 3 плоски чинии, като се прави пласт с дебелина половин сантиметър. Слагат се в хладилник за 2 часа. От млечното желе се изрязват елипси с помощта на резачка с къдрав край. По желание се слагат в готови изпечени тарталети.

Кайсиите се разделят на половинки, махат се костилките. Слагат се в купа с останалата захар и малко вода и се кипват. Котлонът се намалява и кайсиите се задушават на слаб огън 2 минути.

Охлаждат се. Половинките кайсии се слагат върху млечното желе.