Начин на приготвяне
Лека и приятна бистра зеленчукова супичка, която може да хапвате по време на пости.
Започнете с почистване на всички зеленчуци, след това ги нарежете: морковите, пресния чесън и лук на кръгчета, гъбите на половинки или четвъртинки, тиквичката на малки кубчета, броколите на малки розички.
Загрейте зехтина и в него запържете първо морковите докато леко поомекнат. После сложете лука и чесъна и след като се позапържат добавете гъбите.
Бъркайте 2-3 минутки, посолете, сложете клонка розмарин, шафрана и черния пипер.
Налейте бульона и варете под капак около 15 минути.
Махнете капака, сложете броколите и варете още около 10 минути, като към края сложите и фидето ( на финото фиде му трябват 2-4 минутки).
Поднесете горещата супичка със прясно изцеден лимонов сок и препечени филийки.
Добър апетит!
